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2025-07-26 09:20:00

鱧のコンフィ

前菜

鱧のコンフィを炙りに 焼き茄子と大葉のピィストウー和え じゅんさいと初夏野菜を添え

 

骨切り鱧を低温コンフィにして、皮面を炙ります

素揚げした茄子に大葉のピストゥーをあえて、コンソメジューレをながし、

枝豆やオクラそしてジュンサイで初夏らしさを再現

和食以外ではなかなか食べる機会がないと思われますが、

この機会に白ワインと合わせるのが美味です

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2025-07-20 07:51:00

冷製スープ とうもろこし

トウモロコシの冷製スープ

今の季節が甘く、夏を感じさせてくれるトウモロコシ

芯とひげで出汁をとり、トウモロコシと合わせてスープにしました

コクシネルでスープはまず外せない一皿です

7月ご予約どしどし受け付けております

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2025-07-17 15:32:00

アラカルトメニュー 一例

アラカルトメニュー

(一例)

前菜

湘南ズッキーニの冷たいスープ クルートンを浮かべて        

スープ..ポワソン 三種の鮮魚と甘エビの濃厚魚介スープ ルイーュと共に               

シャクトリー盛り合わせ パテドカンパーニュ、サラミ、塩漬けの豚バラ            

鎌倉サラダのニース風 自家製鮪のコンフィで          

鎌倉野菜のマリネ&ピクルスの盛り合わせ 地元野菜を手作りでマリネ、ピクルスとディップ    

自家製パン 2pc~ 

メイン

牛サガリのステーキ 新じゃがのローストポテト 

小田原産夏鹿の赤ワイン煮 夏野菜のクスクス添え    

フィシュ&チップス ベニエ生地で鮮魚のフリツト トリュフのソース      

ペンネパスタのアラビアータ 湘南トマトのソース         

 

デザート           

アイスクリーム&ソルベの盛り合わせ キャラメルソース      

 

濃厚チョコレートテリーヌ 焼きプラム バニラアイス添え 

 

*予約の状況によりアラカルトのご用意がない日もありますので、

事前のご予約をお願いいたします

*カード利用は1万円以上からvisa,masterのみ可

2025-07-16 13:55:00

夏限定アラカルトコース!!!

夏限定にてアラカルトを開催させて頂きます

気軽にワイン片手に数々のアラカルトメニューより

お好きなものをチョイスいただけます。

この機会に是非お越しくださいませ

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2025-07-15 09:23:00

一夜限りの”ビストロ コクシネル” 18日

お待たせしました!
一夜限りでビストロコクシネル開催いたします
18日 20時から アラカルトにてお食事とワインを楽しんでいただけます。
鎌倉花火大会の後のご利用に最適
是非皆様のご来店お待ちいたしております
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2025.07.30 Wednesday