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2024-09-11 08:17:00
デザート9月
大好評のデザート【桃のメルバ】です
ラズベリーのソースに青森産の桃をやさしく白ワインとシロップで
汁はそのままジュレーにして、
3連休埋まり始めてますのでお早めのご予約をご検討下さい！
2024-09-10 08:10:00
白ワイン
まだ暑いので今回は特別に新しいワインのご紹介です
【ロワールの白】
ソーヴィニヨン・ブラン 100%
口当たりは柔らかく丸みがあり、余韻はとても爽やか、
非常にバランスが良く、心地よい味わいを持っています
シェフも大好きなお勧めワインです
是非是非！
2024-09-05 17:51:00
炙り料理！
【青森産天然ひらまさのミキュイ 鎌倉長茄子のルーロをタプナードで
ハーブのソースとアカシヤ蜂蜜のヴィネグレット】
鮮魚は炙りにして、中はレア―に仕上げてます。
長茄子の中に南仏風のオリーブペーストを塗り、
ソースはハーブの香りと蜂蜜のソースの二種類を絡めてこの前菜を
今週末もお席ご案内可能です
2024-09-04 11:21:00
アミューズです！
本日のアミューズです
鎌倉人参のムースとセミドライトマト＆グージェル
人参を甘くピューレに炊いて、生クリームと合わせたムース。
少しカレー風味にして、
カリカリのパルメザンチツプスをすくいムースを食べるといい感じ
お決まりの温かいグージェルは手に取りお召し上がりください
9月お席あります
ご予約お待ちいたしております。
2024-09-03 08:40:00
グラスワイン
まだまだ残暑の9月ですが、
2022 savoie apremont
ジャケールというサボワー地方でしか育たない珍しいブドウ品種
はつらつとしたミネラル感とキリツとした酸味がこの時期にぴつた
特にお魚と相性抜群ですので前回のサーモンと合わせるのにも良い
ご興味あれば頼んでみてください