レストラン ラ・コクシネル

カダイフ巻きの鮮魚　熟成安納芋　新玉葱

今回は目光をカダイフに巻き付けて揚げました

ソースはお魚のダシを煮詰めた白ワインソース

に新玉のピューレで合わせて

熟成サツマイモは焼き芋のイメージで加熱

ピンクグレープフルーツや1年熟成の自家製レモンコンフィ

と鎌倉ハーブサラダを添えました

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