レストラン ラ・コクシネル
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2024-09-15 07:53:00
サワラ3kg
昨日は沢山のご来店ありがとうございました。
16日ランチ&デイナーまだお席ご案内可能です
本日はお魚のご紹介です
三重より3kg鰆届いております
【鰆のポワレ 関谷でとれたズツキー二のスパゲッティ
鎌倉冬瓜 柑橘の白ワインソース】
ズッキー二はコンデイモンという調味料でソテーにし、
冬瓜のピューレを下にしきました。
柑橘類は魚と相性が良いので、
魚の出汁と白ワインのベースのソースに柑橘の果汁を合わせたソー
スに。
極上の鰆と絡めてお召し上がり下さい.
(すみません写真の魚が前回の鯛になってます)
2025.04.03 Thursday
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