レストラン ラ・コクシネル

悪天候が続いておりますが、皆様に少しでも元気になつていただける為

9月の新作ご紹介です!

"自家製トラウトサーモンの燻製　紫キャベツのブレゼ　和歌山のソルダム ベーコンのクランブル"

サーモンやマリネして桜のスモークチップで燻製にしております。

甘酸っぱい美味し紫キャベツを下にひき、アクセントにフルーツのソルダム添えました。

ピクルスにしたお野菜と茹でた鎌倉野菜。

今回は珍しい四角豆が鎌倉売所より登場。

ハーブクリームの上にカリカリベーコンのクランブルを食感としてまとめました。

是非ご賞味下さい